תיאור
מחלקת ווליומטרית CALYBRA של Artezen – פתרון מקצועי לחלוקה אחידה של בצק
המחלקת ווליומטרית CALYBRA מהווה כלי חיוני בתעשיית האפייה והקונדיטוריה, ומיועדת לחלוקה מדויקת של בצק לחתיכות במשקל אחיד באופן רציף. המכונה, המוכרת גם כ”שוקלת” בלשון האופים, מציעה פתרון אידיאלי למאפיות ולמפעלי קונדיטוריה המייצרים לחמים, פיצות ומוצרים נוספים בקווים רציפים.
הCALYBRA מציעה יכולת עבודה עם מגוון רחב של סוגי בצקים, כולל בצקים קשים, רכים, פיצה, ללא גלוטן ועוד, ומבצע חלוקה מדויקת גם בבצקים עם תכולת מים של 45%-80%. ייחודה של המחלקה טמון ביכולת לעבוד ללא שמן, מה שמפחית את השפעת השמן על מרקם הבצק ומסייע לשמור על איכות המוצרים. בנוסף, השימוש במכונה חוסך אלפי שקלים בשנה, שכן אין צורך בשמן לתפעול השוטף.
העיצוב הקומפקטי של מחלקת ה-CALYBRA מעניק גמישות מרבית בתהליך הייצור, ומאפשר להזמין את המחלקה בטווחי משקל שונים ועם מיכלי הזנה בקיבולות מותאמות אישית לצרכי הלקוח.
לצפייה בעלון המידע.
למידע נוסף באתר הספק.
