תיאור
מכשיר בישול פסטור – פתרון תעשייתי מתקדם לכל מאפיה וקונדיטוריה
מכשיר הבישול פסטור הוא ציוד חיוני למאפיות וקונדיטוריות מקצועיות. עם התמקדות בסטנדרטים גבוהים של בטיחות מזון ואיכות, המכשיר מספק פתרון יעיל ואמין לתהליך הפסטור של מוצרי מזון נוזליים ומוצקים כאחד.
מדובר במכשיר רב-תכליתי השמותאם לכל צורך בתעשיית המזון: מאפיות, קונדיטוריות, מפעלי יצור ומטבחים מקצועיים, עם יכולת לערבב, להקציף, לבשל, לקרמל, לטגן ועוד – המכשיר מתאים לכל מתכון ולכל צורך במטבח המקצועי שלך.
יתרונות מכשיר בישול פסטור:
- שמירה על בטיחות המזון: המכשיר מבטיח מזון בטוח לצרכנים.
- שיפור איכות המוצר: שימור הטעם והערכים התזונתיים של המזון ומוצרי מאפה.
- יעילות ודיוק: תהליך הפסטור המובנה במכשיר מאפשר חימום מדויק ושווה של כל המוצר, ללא סיכון לבעירת המזון.
- חסכון בזמן ועבודה: מכשיר הבישול פסטור מאפשר תהליך מהיר ויעיל, חוסך זמן ומאמץ בתפעול היומיומי.
טמפרטורה:
- חימום מהיר לפי צורך עד 200°C, תכונה המאפשרת ייצור קרמל וריבת חלב.
- יעילות ומהירות בתהליך באמצעות חימום מתחתית המיכל, המאפשר שליטה מדויקת על טמפרטורת המוצר.
- גרפיקת טמפרטורת זמן בזמן אמת + דו”ח סיכום שנשלח בדואר אלקטרוני לבקרת האיכות.
מערכת קירור מתקדמת:
- עוצמת קירור מתוחכמת ומתכווננת עם פיתוח ייחודי של קירור מהדפנות ומהבסיס, על מנת למנוע היווצרות כפור באזור שאינו נוגע במוצר.
- מהירות בחישה מתכוונת – מ-0 עד 100%, מותאם לצורך המשתמש.
- מעבה כפול לקירור מים/אוויר (צריכת מים 35 ליטר/למחזור).
לוח פיקוד אינטליגנטי:
- 100 מתכונים בזיכרון בעברית ובשפות נוספות, עם גיבוי בכרטיס זיכרון.
- תמיכה מרחוק באפליקציה, ע”י הלקוח והיצרן.
- כל הפרמטרים פתוחים לתכנות על ידי המשתמש.
נקיון:
- מערכת ברז יציאה Ø80 (מוגן בפטנט) למניעת לכלוך וחיידקים.
מוצרים שניתן לייצר לדוגמה:
- קרם פטיסייר, גנאש, מרמלדות, רטביי פירות, ג’לי, רוטב לבן, בצק קרוקט, טופי, קרמל, ריבת חלב.
המערכת זמינה במגוון דגמים החל מ-25 ועד 330 ליטר, עם אופציה לייצור גלידה בדגם 25 ליטר.